辣椒这么腌太好吃,一个朋友家的祖传秘方!


辣椒这么腌太好吃了,一个朋友家的祖传秘方:
一、配料:

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。
如果怕有辣椒子,你就剪下方,
尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤,比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。


二、添各种调料:


1、精细盐8两。


2、生抽2两。


3、色拉油一斤。


4、白糖4两。


5、味精4两。


6、50度以上白酒4两。



把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,
每天翻动三次,一周后即可使用,一
周后每天翻动一次,三周后即可装坛。


如放花生米,于三天后将2斤花生米
洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,
捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。


1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果
怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。



花生米留着三天以后再放


三天后


三天后放花生米